Recetas fáciles y deliciosas para hacer con Kefir by Kipuri®
Pay de Kefir
Para el relleno van a requerir:
* 1 taza de Kefir by Kipuri
* 4 Huevos
* 1 cucharada de Limón
* 1 cucharada de Harina de Spelta o de Harina Integral
* 1 taza de Azúcar de Coco (puede ser de Piloncillo también)
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que queden totalmente incorporados. Servir sobre una masa de su preferencia (en nuestro caso usamos una de dátil con nuez). Hornear durante 45 minutos a 350°F. Dejar enfriar durante 30 minutos y servir con fruta. ¡Provecho!
Pan de Plátano con Kefir:
* 1 2/3 tazas de Harina de Spelta o Integral
* 1/3 tazas de Avena
* 2 cucharaditas de Polvo para Hornear
* 2 cucharaditas de Bicarbonato
* 1/4 cucharadita de Sal de Mar
* 1 cucharadita de Canela
* 1/3 taza de Chocolate Chips o Cacao Nibs
* 1/2 taza de Piloncillo granulado
* 1/2 taza de Nuez picada
* 3 Plátanos
* 2/3 tazas de Kefir
Mezclar ingredientes secos, batir plátanos hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar los ingredientes secos y al final añadir el Kefir. Hornear por 40-45 minutos.
Aderezo de Aguacate y Kefir
Licuar:
* 1/2 Aguacate
* 1 taza de Kefir
* 3/4 tazas de Agua
* 1 diente de Ajo
* 2 cucharadas de Aceite de Oliva
* 1/4 taza de Cebolla
* 1 punta de Chile Serrano
* Cilantro y Soya al gusto
Servir sobre cualquier tipo de ensalada, tacos, tostadas, etc.
Pancakes de Kefir:
• 1 taza de Harina de Spelta (puede ser harina integral o mitad y mitad)
• ¾ cucharadita de Bicarbonato de Sodio y ¼ cucharadita de Sal
• 1 taza de Kefir y ¼ taza de Leche de Almendra (o arroz, coco, etc.)
• ½ cucharadita de Vainilla y 1 Huevo
Mezclar harina, bicarbonato y sal. A parte mezclar Kefir, leche de almendra, vainilla y el huevo. Batir muy bien y poco a poco agregar la mezcla seca a la líquida. Cocer en un sartén con tantita mantequilla.
Nieve de Fresas con Kefir:
Van a necesitar:
* 1 taza de Kefir
* 4-5 Fresas
* 5 gotitas de stevia o media cucharadita de miel de abeja para endulzar
Se congela el Kefir durante mínimo una hora y se añade a un procesador de alimentos, se le agrega las fresas y si se desea endulzar unas 8 gotitas de stevia, tantita vainilla o una cucharadita de miel de abeja. ¡Disfruten!
Caldo de Camote, Kale, Quinoa y Kefir:
* 2 tazas de Kefir
* 2 cucharadas de Aceite de Oliva
* ½ Cebolla picada
* 2 Zanahorias picadas y 2 varas de Apio picadas
* ½ manojo de Kale
* 1 Camote en cuadritos
* 2 tazas de Caldo de Verduras
* ½ taza de Leche de Arroz o Almendra
* 1 taza de Quinoa cocida
En una olla poner el aceite de oliva y acitronar la cebolla, zanahoria, apio y kale, hasta que la cebolla este cocida. Pasar lo anterior a la licuadora. En la misma olla agregar el caldo de verduras con el camote y cocer por 5-10min. A la mezcla de la licuadora agregar el camote cocido y un poco del kefir. Regresar lo licuado a la olla con el caldo de verduras y agregar lo que resta del kefir y la leche. Sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir por 10 min, agregar la quinoa y servir.
Chia Pudding con Kefir:
En un recipiente agrega:
* 1 taza de Kefir
* Avena al gusto
* poquita Leche de Coco o Almendra
* 2 cucharadas de Chia
Dejarlo refrigerar durante la noche (mínimo 8 -10 horas)
En la mañana notarás que se hará una especie de "pudín" al revolverlo y se le puede agregar la fruta de tu selección. Te recomendamos blueberries y almond butter que combinan muy bien con el sabor.
Cacao Kefir bowl:
* 1 Plátano congelado
* 1 cucharada de Cacao en polvo
• 1 cucharada de Crema de Cacahuate (o de Almendra, Cashew)
• 4 cucharadas de Kefir
Mezclar todo en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso. Se le puede añadir cacao nibs, coco rayado, plátano y/o nuez para acompañar su rico sabor. ¡Pruébenlo!
Dip de Kefir y Quinoa:
Licuar:
* 1 Chalote grande
* 1 diente de Ajo,
* Jugo de 2 Limones
* Kale al gusto
* 1/4 taza de Quinoa roja cocida
*3/4 taza de Kefir
* 3/4 taza de Jocoque
* tantita Sal del Himalaya
Perfecto para botanear y acompañar con pita chips y garbanzos. ¡Provecho!